Abgeleitet wird das Wort Smoothie vom englischen Wort "smooth", was soviel wie "fein, sämig, gleichmäßig" heißt.
Bei Smoothies werden ganze Früchte bis auf Schale und Kerne püriert. Das Fruchtmark oder -püree wird mit frisch gepressten Säften gemischt, bis die gewünschte cremige und sämige Konsistenz erreicht wird. Es gibt eine Vielzahl an Rezepturen und Zutaten. Eine lebensmittelrechtliche Definition für Smoothies gibt es leider nicht. Daher empfiehlt sich ein Blick aufs Etikett.
Ein qualitativ hochwertiger Smoothie sollte:
♦ aus purer Frucht bestehen (mehr als 50%)
♦ ohne Zuckerzusatz 
♦ ohne Farb- oder Zusatzstoffe 
♦ ohne Konservierungsstoffe 
♦ ohne isolierte Nährstoffe
♦ und mit frisch gepressten Säften verdünnt sein.

Ein Smoothie, der großteils aus Saftkonzentraten besteht, ist übrigens keiner, sondern nur ein Fruchtsaft (weniger Inhaltsstoffe, weniger sättigend).

Gute Smoothies können gelegentlich ein bis zwei Portionen Obst oder Gemüse pro Tag ersetzen. Speziell für Obstmuffel und alte Menschen mit Kauproblemen eine wunderbare Ergänzung.
Frisches Obst und Gemüse können Smoothies jedoch nicht ersetzen, da nur diese das volle Spektrum an Nährstoffen bieten und zudem besser sättigen. Außerdem, um den Preis eines Smoothies lässt sich hervorragendes Obst für den ganzen Tag kaufen.
Mein Tipp: Smoothies gerne als Ausnahme zwischendurch, aber nicht als dauerhafte Alternative. 
Ulrike Prkna, Diätologin